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传奇霸业3000块玩道士:瑪歌莊園正牌干紅葡萄酒 1966 (共14家酒商報價)

Chateau Margaux
其他叫法:馬哥,馬高,瑪高,瑪歌,馬歌
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  瑪歌酒莊(Chateau Margaux)是法國波爾多左岸梅多克產區瑪歌(Margaux)村的知名酒莊,在1855年就已進入一級酒莊的行列,與拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉圖酒莊(Chateau Latour)和侯伯王酒莊(Chateau Haut-Brion)齊名,美國前總統托馬斯?杰弗遜曾將它評為波爾多五大名莊之首,瑪歌(Margaux)在法語中有著女性的韻律,而瑪歌莊葡萄酒恰以優雅、細膩、溫柔著稱。


  瑪歌酒莊發展至今已有數百年的歷史。早在12世紀,“拉曼·瑪歌”這個名字就已經出現,只是那時園中還沒有種植葡萄。拉曼·瑪歌的歷屆莊主都是當時的貴族或重要人物,但即便如此,酒莊也并沒有達到如今的輝煌,直到利斯通納克(Lestonnac)家族接管之后,酒莊才開始蓬勃發展。

  利斯通納克家族在1572-1582的10年間將整個酒莊的產業進行了重組,并從長遠角度考慮,在梅多克產區開始放棄谷類作物種植而改種葡萄。從17 世紀末到今天,瑪歌酒莊擁有的265公頃肥沃土壤仍然是葡萄品質的根本保證,酒莊面積的三成被用來種植葡萄。經過幾個世紀和幾代人的努力,不斷革新的高超釀酒技術使瑪歌酒莊的葡萄酒最終成為了極品佳釀。瑪歌酒莊成為了釀酒藝術的圣地,在波爾多眾多酒莊如雨后春筍般出現的同時,瑪歌酒莊早已以領導者的姿態屹立于葡萄酒之林。

  在酒莊不斷發展的過程中,不得不提的是那些曾為酒莊做過不朽貢獻的莊主和經理們,尤其是18世紀初期的柏龍(Berlon)先生。他是第一個將紅葡萄與白葡萄分開釀酒的釀酒師,在當時紅葡萄及白葡萄是混在一起釀酒的。他同時也是第一個堅持不在早晨采摘葡萄的人。柏龍認為,早晨的葡萄上掛滿了露水,如果那時采摘,葡萄的顏色和味道都會被露水沖淡。柏龍同樣非常了解土壤的重要性,而且當時現代化的葡萄酒釀造法已經初現端倪。這些使瑪歌葡萄酒不斷飛躍,品質越來越好。

  1705年,倫敦公報第一次公布了波爾多葡萄酒的銷售量:230桶“Margoose”!1771年份的葡萄酒第一次出現在佳士得拍賣行的目錄中。英國首相羅伯特沃爾普就是英國精英中偏愛干紅的最好例子:他每3個月購買4桶瑪歌紅葡萄酒,但他每次都不付錢!“波爾多葡萄酒”的聲譽傳到了大洋彼岸,后來,美國駐法國大使托馬斯?杰斐遜描述了波爾多地區佳釀的等級分別,將瑪歌酒莊所產的葡萄酒放在了第一的位置。他訂購了1784年的瑪歌紅葡萄酒,他認為,沒有比這瓶更好的酒了。18世紀初,偉大的波爾多葡萄酒開始為世界所認識,并建立了一套非正式的分類體系。

  法國大革命結束了波爾多的金色時期,瑪歌酒莊莊主埃利·巴瑞(Elie du Barry)被雅各賓黨送上了斷頭臺。瑪歌酒莊的藤蔓、樹林、田野和工廠也被革命家們作為國有資產出售拍賣。后來,約瑟夫(Joseph)的侄女羅拉·菲梅勒(Laure de Fumel)成功地從米高(Miqueau)那里買下酒莊。羅拉·菲梅勒是利斯通納克、朋達克(Pontac)和奧萊德(Aulede)家族的唯一后裔。這些家族細心經營瑪歌酒莊長達三個世紀。

  1801年,瑪歌酒莊被羅拉·菲梅勒拍賣,最終被一位名叫伯特蘭·杜亞特(Bertrand Douat)的巴斯克人購得。伯特蘭·杜亞特是一位相當有地位的科隆尼拉(la Colonilla)侯爵,他從西班牙攜帶了巨大財富來到法國。侯爵是一艘船的船主,還是西班牙政府與俄羅斯易貨協議進行談判的代理人。然而他對葡萄酒并沒有多大興趣,瑪歌酒莊只是他借以攀登上更高社會地位的一種手段。1810年,70歲的科隆尼拉侯爵開始重建酒莊,正是他讓波爾多的建筑成為一種流行趨勢。不過還沒住進這些新建的莊園,侯爵便于1836年辭世。被公認為維克多·路易斯(Victor Louis)繼承人的路易斯·庫姆斯(Louis Combes),設計建造了波爾多大劇院。瑪歌酒莊就是他的代表作,被世人稱為“梅多克的凡爾賽宮”。在法國,這是其中一座為數不多的新帕拉底奧風格的建筑,于1946年被列入世界歷史文化遺產。

  后來,由于科隆尼拉侯爵的繼承者對酒莊并不感興趣,所以瑪歌酒莊被出售給亞歷山大·阿加多(Alexandre Aguado)。與科隆尼拉侯爵不同的是,阿加多是一個真正的西班牙人侯爵。他是當時第一位買下波爾多酒莊的銀行家。他擁有足夠的財富,瑪歌酒莊并不是他的生財之地,而只是一個他喜歡的怡人住處。1879 年,酒莊被阿加多侯爵的兒媳艾米麗·馬可多納(Emily Macdonnel)賣給了皮雷-威爾(Pillet-Will)伯爵。

  之后雖然瑪歌酒莊歷經世界經濟大蕭條、霉霜病、根瘤蚜和白粉病的?;?,在全球葡萄酒業都遭受到巨大打擊時,酒莊在歷任莊主的精心照料下,葡萄園仍然保存得相當完好。1893年酒莊收成頗豐,產量極高,甚至到了沒有足夠的桶裝酒而不得不中止產出的地步,這一年的產量甚至超越了傳奇的1870年。繼皮雷-威爾死后,他的財產都歸于女婿特雷穆瓦耶公爵名下,然而特雷穆瓦耶公爵卻無心理睬酒莊,酒莊發展滯后。

  1977年,波爾多的葡萄酒剛剛經歷了嚴重的經濟?;統笪?,投資者沒有興趣投資酒莊,酒莊業主也沒有能力投資于自己的產業。時任瑪歌莊主的安德雷· 門澤羅(Andre Mentzelopoulos)卻感覺機會來臨,對瑪歌酒莊投注了大量資金,進行大范圍的改革。酒莊在排水系統、開拓新的種植園等方面得到很大改善,酒莊和其附屬建筑也得到了重建和革新。釀酒方面,在一代釀酒宗師艾米麗·佩諾德(Emile Peynaud)的監督下,“瑪歌紅亭”被重新定義并進行改進,酒窯里增加了很多品種的葡萄酒,并采用新橡木桶陳釀?!奧旮璋淄ぁ幣步恢匭露ㄒ?。安德雷 ·門澤羅所做的這一切都是為了使這片沃土能夠恢復昔日的生機,他對于瑪歌酒莊來說絕對是一個跨時代的人物。1978年瑪歌酒莊迎來了一個好年份,然而安德雷·門澤羅還沒來得及分享瑪歌酒莊豐收的喜悅就于1980年去世。之后他的女兒科琳·門澤羅(Corinne Mentzelopoulos)從父親手中接過了重擔。

  在整個團隊和釀酒師艾米麗·佩諾德的支持下,科琳開始投身于瑪歌酒莊的事務中。1983年,酒類博士學位的農藝工程師保羅·龐塔利爾(Paul Pontallier)加入瑪歌酒莊的大家庭,成為酒莊總監,這使得安德雷·門澤羅此前推行的投資項目得以繼續貫徹。1982年,國際市場對波爾多葡萄酒的需求劇增,這對瑪歌酒莊來說也是一項新的挑戰。第一個對這個頂級酒莊表現熱情的是美國市場,隨后是有著較為傳統鑒賞能力的英國和德國市場,之后日本也加入該浪潮。隨后,香港、新加坡、前蘇聯和中國大陸的熱情買家也爭相追逐瑪歌葡萄酒。

  1990年,菲利普·巴斯卡雷斯(Philippe Bascaules)加入瑪歌酒莊,增強了酒莊的管理團隊。他與保羅·朋達利爾一樣,是位農業工程師。2000年,巴斯卡雷斯朝著研發方向努力,不放過任何一個有可能改善瑪歌葡萄酒品質的機會,并謀求釀酒工藝的創新,進行細微調整。他也從未讓世界葡萄酒的愛好者失望過。

  瑪歌酒莊目前擁有土地面積262公頃,其中紅葡萄園80公頃,白葡萄園12公頃。葡萄種植比例上,紅葡萄為75%赤霞珠(Cabernet Sauvignon),20%梅洛(Merlot),2%品麗珠(Cabernet Franc)和3%味而多(Petit Verdot),白葡萄為100%的長相思(Sauvignon Blanc)。葡萄植株的平均樹齡為45年。瑪歌酒莊是眾多波爾多名莊中比較恪守傳統的酒莊,酒莊不僅堅持手工操作,而且仍然百分百采用橡木桶。要知道,即使像拉圖城堡(Chateau Latour)、侯伯王莊園(Chateau Haut-Brion)這樣的名莊也早就應用了不銹鋼酒槽發酵。

  瑪歌紅葡萄酒在橡木桶中發酵,并在新橡木桶中熟成18至24個月;白葡萄酒在也橡木桶中發酵,再在橡木桶中熟成6至8個月。瑪歌酒的特點是具有無法比擬的酒香,其酒香復雜而有層次,既有花香,又有果香和木香。瑪歌酒酒質精致、幽雅、持久、深沉和圓熟,酒體較輕。

  2001年,時任中國國家主席胡錦濤在出訪法國期間曾訪問過波爾多,當時負責接待的酒莊就是瑪歌酒莊,這也使瑪歌成為迄今為止唯一一家接待過中國最高領導人的波爾多一級酒莊。胡主席當時受邀品嘗的是1982年(上世紀八十年代波爾多最好的年份)的瑪歌酒莊酒,對于這款酒,國際著名酒評家羅伯特·帕克 (Robert Parker)曾給予99分(滿分為100分)的極高評價。2016年3月28日,瑪歌酒莊前總經理保羅·龐塔利爾因癌癥與世長辭。從2017年3月1日起,菲利普·巴斯卡雷斯接任酒莊總經理一職。



  瑪歌酒莊是比較恪守傳統的酒莊,全部采用木桶發酵罐發酵,大部分采用人工操作,連發酵溫控都是人工控制,而仍然采用蛋清在桶里沉淀的傳統工藝。瑪歌酒莊葡萄酒是波爾多的代表,細致、溫柔、幽雅,單寧中庸。瑪歌莊的正牌酒Chateau Margaux自八十年代至今表現相當出色,很多酒評人稱之為近年來波爾多左岸最好的一級名莊。



  瑪歌莊的副牌紅酒叫:Pavillon Rouge du Chateau Margaux,是波爾多最早的名莊副牌酒。瑪歌生產副牌的歷史已超過一百年。瑪歌莊還有12公頃的白葡萄,全是Sauvignon Blanc(白蘇維翁)用于產波爾多最好的白葡萄酒之一的Pavillon Blanc du Chateau Margaux。瑪歌紅酒顏色優美,氣味香甜優雅,酒體結 構緊密細致,入口溫柔典雅,而且平宜近人。您感覺她有力度但不上頭,她喝起來舒服而不易醉,微微張開口,您會感覺口腔純靜清涼。瑪歌酒是一種適合心平氣和地品嘗和體現的酒。有人形容瑪歌酒象優美婉 轉的絕妙女唱或余音繞梁的音樂的體會。


  瑪歌莊園不僅具備瑪歌村紅酒優雅柔順的特點,而且最難得的是瑪歌莊園的酒經常將優雅與強勁、細致與濃厚這些看似對立的特點,以非常巧妙的姿態結合在一起,而且非常的耐久藏。多層次的芳香,帶有成熟黑加侖、辛辣的香草味和紫羅蘭香氣。瑪歌莊園也是法國國宴指定用酒。這可不是個小事兒,法國葡萄酒“好手如云”,瑪歌莊園能夠勝出,可以說是登上“武林盟主”的寶座了。 

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其它酒莊

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奧比昂 Chateau Haut Brion

酒莊歷史:奧比昂酒莊是波爾多歷史最悠久的酒莊之一

酒莊土壤:表層土壤為砂礫石土,次層土壤為砂質粘土型土壤

年產量:10000-12000箱

釀酒方法:去梗后,葡萄便會破皮,然后就開始發酵。發酵的葡萄汁要每天監督兩次,酒精發酵平均會持續5天左右,而乳酸發酵則會持續大約10天。奧比良的大部分葡萄酒都會在新橡木桶中陳釀18-22個月。

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拉菲 Chateau Lafite Rothschild

酒莊歷史:史料上對拉菲的最早記載可以追溯至公元1234年,當時紀錄的名稱為拉菲宮波(Gombaud de Lafite),即位于波亞克村北部的維爾得耶修道院。經證實,拉菲古堡從14世紀起就一直是中世紀領主的領地。

酒莊土壤:碎石及沙石為主

年產量:210000瓶

釀酒方法:由人手采集葡萄,以傳統方法浸泡釀酒,然后在木桶中收藏18-24個月后入瓶。 拉菲莊的葡萄種植采用非常傳統的方法,基本不使用化學藥物和肥料,以小心的人工呵護法,讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時熟練的工人會對葡萄進行樹上采摘篩選,不好不采。葡萄采摘后送進壓榨前會被更高級的技術工人進行二次篩選,確保被壓榨的每粒葡萄都達高質要求

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克萊爾 Chateau La Clare

酒莊歷史:讓·蓋伊恩是在2001年收購克萊爾酒莊的。

酒莊土壤:

年產量:37000瓶

釀酒方法:葡萄采摘后,會通過進一步的篩選,之后再送入不銹鋼罐中進行發酵。發酵得來的葡萄酒再進行12個月的熟成(所用的橡木桶有三分之二是新置換的)就可以裝瓶了

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拉圖 Chateau Latour

酒莊歷史:這座享有全球最昂貴的拉圖城堡早在14世紀的文獻中就被提及,只是當時的它還不是一個酒莊,到了16世紀才被開墾成為葡萄園。1670年,這座葡萄園被法國路易十四的私人秘書戴?夏凡尼(de Chavannes)買下。

酒莊土壤:主要為礫石和砂石土壤

年產量:22萬瓶

釀酒方法:拉圖正牌酒在12月份的時候會被注入全新的橡木桶里進行最短18個月的陳釀。第二年的冬天還將進行澄清,裝瓶前還要進行倒桶,混合,調酒師還要進行一系列嚴格的品嘗,確保每桶酒的質量,然后才能確定裝瓶的日期。

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君豪 Chateau Quinault l'Enclos

酒莊歷史:歷史可追溯至17世紀,其名取自于一個叫做菲利普?君豪(Philipe Quinault)的作家。雖然君豪酒莊的歷史源遠流長,然而值得紀念的事跡卻并不多。

酒莊土壤:

年產量:3000-5000箱

釀酒方法:葡萄園從2009年開始轉為有機種植模式。2012年,君豪酒莊成功獲得了百分百有機種植證書。

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莫朗 Chateau La Fleur Morange

酒莊歷史:莫朗酒莊(Chateau La Fleur Morange)是一座非常年輕的酒莊,但是它的葡萄園卻擁有圣埃美?。⊿t. Emilion)產區樹齡最老的葡萄樹,有些甚至已經超過了100年。

酒莊土壤:粘土、石灰巖

年產量:500箱

釀酒方法:葡萄收成后,會在發酵開始前在水泥罐中進行6天的低溫浸泡(約3℃)。浸泡完成后,葡萄汁會被引流到一個5,000升的不銹鋼大桶(內有中空墻,盡量減少外界對發酵溫度的影響)中進行發酵,這在波爾多地區來說尚屬首例。發酵完成后,所有的葡萄酒都會在全新的法國橡木桶中進行約18個月的陳釀。

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木桐 Chateau Mouton Rothschild

酒莊歷史:木桐葡萄園的土地最早被稱為“Motte”(Mouton),意為土坡,即“木桐”(Mouton)的詞源。1720年,約瑟夫?布萊(Joseph de Brane)開辟葡萄園時確定了木桐的領地權。

酒莊土壤:碎石、燧石

年產量:30萬瓶左右

釀酒方法:在橡木桶中發酵15-25天(木桐是梅多克區僅有的依然使用橡木發酵的幾個莊園中的一個),然后在新橡木中熟成19-22個月(幾乎全采用新橡木桶,根據不同的年份來決定新橡木的比例)。

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布朗康田 Chateau Brane Cantenac

酒莊歷史:布朗康田莊園(Chateau Brane Cantenac)位于法國波爾多瑪歌產區,莊園的前身是歌斯莊(Gorce),由歌斯家族創建于18世紀。

酒莊土壤:典型沙礫土質

年產量:11000箱

釀酒方法:葡萄在手工采收之后經過篩選,隨后轉到帶空位的不銹鋼大桶中。在去梗和壓榨之間葡萄還要在振動桌上再經過一輪挑揀,然后再運至桶房。酒精發酵持續大約十天左右,緊接著在木桶中進行蘋果乳酸發酵。根據葡萄品種和樹齡將來自不同地塊的葡萄分開發酵,以便為肯德布朗莊園的最終勾兌提供最精確的選擇。勾兌之后,葡萄酒會存放與橡木桶(用來自法國中部森林的橡木片制造)中12到15個月。橡木桶新老各占一半。每三個月進行一次換桶。

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