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传奇霸业百变戏法转生:圣圭托酒莊西施佳雅干紅葡萄酒 2013 (共48家酒商報價)

Sassicaia
其他叫法:西施佳亞,西施加雅
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  圣圭托酒莊地處意大利托斯卡納(Toscana)的博格利(Bolgheri)海濱地區。酒莊出產的西施佳雅(Sassicaia)葡萄酒是托斯卡納的酒王之王,被稱為意大利的“拉菲(Lafite)”。
  圣圭托酒莊的創始人馬里歐侯爵(Mario Incisa della Rocchetta)熱愛美酒、賽馬和環保,他一直夢想著釀造一款極品的葡萄酒,一款屬于意大利的極品葡萄酒,一款意大利的“拉菲”。于是,在定居圣圭托酒莊之后,侯爵在這片優質的土壤上不斷嘗試,終于做出了使用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)來釀酒的這一開創性的革新,做了“第一個吃螃蟹的人”。

  圣圭托酒莊從1948年到20世紀60年代中期都釀制西施佳雅葡萄酒,但當時只是在酒莊內部消費。1968年,是一個值得銘記的年份。這一年,經過不斷完善的西施佳雅首次面世, 在當年的國際盲品評比中,西施佳雅的優異表現震驚了整個葡萄酒世界,它的受歡迎程度可以媲美波爾多的頂級酒莊葡萄酒。

 

  圣圭托酒莊的葡萄園占地173英畝(約70公頃),全部位于西施佳雅DOC產區內,園里種植著85%的赤霞珠和15%的品麗珠(Cabernet Franc)。葡萄樹的平均樹齡為25-30年,種植密度為4,000-5,000株/公頃,平均產量為1千克/株。

  圣圭托酒莊的葡萄酒釀制在溫度可以控制的不銹鋼酒桶中進行,這些酒桶的容量在3,500升到11,000升之間。浸漬的時間大約為2周。陳年時在容量為225升的33%新的法國橡木酒桶中進行,為期2年。
  圣圭托酒莊出產的主要酒款是圣圭托酒莊西施佳雅干紅葡萄酒。這款酒是意大利最著名的葡萄酒之一,釀制葡萄以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為主。近期比較優秀的年份包括:2000年、1998年、1997年、1993年、1990年、1988年、1985年、1982 年、1978年和1975年。

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酒莊土壤:沖積土、火山巖

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釀酒方法:人工采收葡萄,完全去梗后,酒進入發酵環節,部分葡萄放在木桶中進行,部分于不銹鋼罐中進行,發酵溫度一直低于30℃。不同小塊葡萄園的葡萄都會分開釀制。蘋果酸-乳酸發酵的時間很長,平均為一個月時間,甚至更久。蘋果酸-乳酸發酵始終在大酒桶中進行,之后被轉移到法國大橡木桶中,其中70%為新桶,30%為舊桶。接著,將葡萄酒置于溫控的酒窖中陳年18個月,當陳年時間達到12個月之后,著名釀酒咨詢師米歇爾·羅蘭會將葡萄酒進行混合。裝瓶前會稍微進行澄清,但絕不過濾。

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品牌

奧內拉莫龍 Ornella Molon

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品牌

索維 Cantina di Soave

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朱塞佩·昆達萊利 Giuseppe Quintarelli

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酒莊土壤:

年產量:

釀酒方法:在斯洛文尼亞大橡木桶(botti)中陳年至少7年以上

品牌

阿加諾 Argiano

酒莊歷史:0

酒莊土壤:由泥灰質石灰巖、一些粘土構成

年產量:40000瓶

釀酒方法:使用傳統方法對葡萄酒進行釀制,在溫度可以控制的不銹鋼大桶中進行。葡萄的浸漬期為15天。發酵過程中,溫度嚴格控制在28攝氏度到30攝氏度 之間。蘋果酸-乳酸發酵完成后,會經過幾次過酒工作以去除沉重的酒糟,然后葡萄酒被轉移到酒窖中,放入法國小橡木酒桶中和傳統大橡木酒桶中陳年。最后葡萄酒被轉移到不銹鋼大桶中裝瓶,裝瓶前也要經過過酒,不過不會進行過濾。

品牌

嘉雅 Angelo Gaja

酒莊歷史:目前酒莊由嘉雅家族企業的第五代傳人安杰羅?嘉雅(Angelo Gaja)掌管

酒莊土壤:

年產量:

釀酒方法:發酵時一開始溫度會相對較高,達30攝氏度,然后多次循環旋轉,接著發酵器中的溫度降至22攝氏度,這時停止循環旋轉,發酵時間為7天到10天。然后進行發酵后的浸漬處理,時間為1周,還有3周左右的完全浸皮處理。葡萄酒會在小橡木桶中陳年1年的時間,然后再轉移到大橡木桶中陳年1年。接著裝瓶,在瓶中陳放1到2年后釋放。

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