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传奇霸业羽毛13升14:荔仙莊園正牌干紅葡萄酒 2012 (共17家酒商報價)

Chateau Prieure Lichine
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  荔仙酒莊(Chateau Prieure-Lichine)位于波爾多左岸梅多克(Medoc)產區,是梅多克區分布最為零散的酒莊之一,大約有40塊葡萄地,分散在瑪歌(Margaux)周圍。在1855年梅多克評級中被評為列級酒莊第四級(Quatrieme grands crus classes)。

   荔仙酒莊歷史可追溯到中世紀,當時矗立在這片土地上的是一間本篤會(Benedictine)小修道院。與大多數的波爾多酒莊,如貝卡塔納酒莊、侯伯王酒莊以及遠至包括勃艮第及德國葡萄酒之河沿岸地區在內的酒莊一樣,荔仙酒莊的前身是一個教會的修道院。在羅馬時期,由維爾得耶修道院(Abbaye de Vertheuil)的僧侶創立,生產的葡萄酒供應卡塔納(Cantenac)的圣·迪迪埃(Saint-Didier)教區,以供用餐和宗教儀式。但數個世紀之后,這里的酒也開始外售,這為修道院帶來了很不錯的經濟收入。那時的銷售檔案記錄,說明當時的售價甚至可與今天的一些包括寶馬酒莊(Chateau Palmer)在內的三級莊的酒價相提并論。當時,卡塔納小修道院(荔仙酒莊的前身)的普通酒在當地已經小有名氣。
  在13世紀,卡塔納小修道院由教皇接管,教皇是波爾多人克萊蒙德五世(Clement V),在他的管理下,修道院的葡萄園得到很大的發展,然而,名莊酒級別的劃分卻尚未明確。到15世紀,卡塔納小修道院的葡萄酒第一次在1444年的維爾得耶議事司鐸記錄中出現。在十六七世紀時,修道院的葡萄園還是種植多類作物。
  到18世紀,梅多克地區的酒引起人們極大的興趣,特別是英國人,因此,此后修道院的這塊土地由混合種植全部改種葡萄樹。18世紀末期的大革命期間,修道院被波爾多酒商杜朗·德萊斯(Durand Delains)先生買下,成為修道院葡萄酒的業主,隨后又將其賣給了貝吉斯(Pages)。貝吉斯死后,這片土地由他的遺孀接手,并見證了1855評級時酒莊被評為四級莊的輝煌時刻。此后,修道院經歷了一段頻繁易主的過程,再加上當時的一些像白粉霉和根瘤蚜蟲之類的葡萄園疾病,以及經濟蕭條和戰爭的影響,酒莊陷入了衰落狀態。
  半個世紀以來,隨著質量的提高和葡萄園種植結構的調整,荔仙酒莊在1985年著名的分級中被列入四級名莊。之后,雖然葡萄樹受到多種病害的侵襲,如白粉病、霜霉病和葡萄根瘤蚜,但荔仙酒莊還可以繼續維持下去。但是,當遭遇兩次世界大戰和經濟蕭條的再次重創時,酒莊就再也難以維持下去了。
   1951年,艾力斯·荔仙(Alexis-Lichine)聽取了朋友的意見,以8,000英鎊買下了小修道院。在1953年,屬于葡萄酒的好年份,艾力斯·荔仙(Alexis Licheine)先生第一次采用這塊園地上收獲的葡萄釀酒。同年,列級名莊理事會(Syndicate of Classified Growths)正式批準把修道院的名字更改為“荔仙酒莊”(Prieure Lichine),以艾力斯·荔仙先生的名稱命名酒莊。艾力斯·荔仙擁有超過60次的買賣二三級莊的經驗,作為一位出色的旅行家和不知疲倦的法國葡萄酒外國宣傳員,同時也是《在法國葡萄酒路上》(On the Wine-Routes of France)和《葡萄酒和蒸餾酒百科全書》(The Encyclopedia of Wines and Spirits)的作者。
  經歷了病蟲害的嚴重侵襲和戰爭,此時的葡萄園早已僅剩下為數不多的幾公頃了。艾力斯·荔仙先生接管酒莊之后,通過從附近名莊買入或租借土地不斷地擴充葡萄園,使酒莊橫跨了瑪歌產區的五個公社:瑪歌 (Margaux)、康特那(Cantenac)、拉巴德(Labarde)、阿爾薩克(Arsac)和蘇松(Soussans)。他還擴展并修建了酒窖,并根據酒莊所處狀況對其進行大量投資。荔仙酒莊的一部分建筑建于14世紀,這里曾經是原修道院的一部分。多得艾力斯·荔仙先生的耐心和政策的落實,荔仙酒莊成為瑪歌酒的新生先鋒者。它能在新田園里生產出好酒,擁有重新興建的宗教式樓宇,別具現代化風格。

 
  艾力斯·荔仙先生于1989年6月1日在荔仙堡逝世,作為一名優越的釀酒師、品酒師,還曾經是世界級的作家,生前他不知疲倦地兜售被重新命名的波爾多酒,荔仙酒莊有如今的成就,他功不可沒。

   艾力斯·荔仙離世后,荔仙酒莊由他的兒子沙查(Sacha)接手,一開始的時候,他表現出與父親一樣的熱情與努力。1990年,酒窖進行了大規模的擴張,葡萄園面積也再創新高,達70公頃,此外,還有米歇爾-羅蘭(Michel Rolland)的加入,沙查一直非常認真地向這位著名的釀酒顧問學習。然而,酒莊卻在1999年6月以2,850萬美元的價錢被賣給了伯蘭德集團 (Ballande),這是一間集礦業、農業與運輸業于一體的公司,總部設在新喀里多尼亞(New Caledonia),直到今天為止,這家公司依然在經營著酒莊。
  荔仙酒莊在半個世紀以來,是由荔仙家族經營的。今天,伯蘭德集團(Groupe Ballande)已成為酒莊的業主,并能繼承酒莊過往的歷史,豪邁前進,果斷地與工作團隊走向未來。
  在釀造工藝上,荔仙酒莊正牌所使用的葡萄都是手工采收的,挑揀與壓榨后浸皮3至4個星期,放入控溫的水泥大桶中發酵。葡萄汁每天淋皮兩次,以保持酒帽的濕潤。接著葡萄酒被裝入橡木桶陳釀16-18個月以上,每年更新55%的橡木桶。每三個月潷析一次,最后再裝瓶。而副牌酒小荔仙則采用更年輕些的葡萄樹出產的葡萄釀成,或選擇未能用于釀造正牌酒的葡萄。釀成的酒在橡木桶中陳年大約12-18個月,但與正牌酒一樣有著出色的品質,但陳年潛力可能要比正牌酒較遜色一些。
  荔仙酒莊正牌酒相對較高的梅洛(Merlot)葡萄比例,賦予了酒體柔順與優雅的特性。最好的年份中,它們擁有美妙芬芳的酒香,并在口感中展現出堅實的結構與余味悠長的果味。最佳年份有2000年、2003年、2004年和2005年。而小荔仙也有著同樣的品質,但在濃烈度與陳年潛能上都稍微弱一些。小荔仙酒體豐富,與正牌酒相比,單寧要少一些,但口感更柔順,不失為一款美味佳釀。

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其它酒莊

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奧比昂 Chateau Haut Brion

酒莊歷史:奧比昂酒莊是波爾多歷史最悠久的酒莊之一

酒莊土壤:表層土壤為砂礫石土,次層土壤為砂質粘土型土壤

年產量:10000-12000箱

釀酒方法:去梗后,葡萄便會破皮,然后就開始發酵。發酵的葡萄汁要每天監督兩次,酒精發酵平均會持續5天左右,而乳酸發酵則會持續大約10天。奧比良的大部分葡萄酒都會在新橡木桶中陳釀18-22個月。

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拉菲 Chateau Lafite Rothschild

酒莊歷史:史料上對拉菲的最早記載可以追溯至公元1234年,當時紀錄的名稱為拉菲宮波(Gombaud de Lafite),即位于波亞克村北部的維爾得耶修道院。經證實,拉菲古堡從14世紀起就一直是中世紀領主的領地。

酒莊土壤:碎石及沙石為主

年產量:210000瓶

釀酒方法:由人手采集葡萄,以傳統方法浸泡釀酒,然后在木桶中收藏18-24個月后入瓶。 拉菲莊的葡萄種植采用非常傳統的方法,基本不使用化學藥物和肥料,以小心的人工呵護法,讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時熟練的工人會對葡萄進行樹上采摘篩選,不好不采。葡萄采摘后送進壓榨前會被更高級的技術工人進行二次篩選,確保被壓榨的每粒葡萄都達高質要求

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克萊爾 Chateau La Clare

酒莊歷史:讓·蓋伊恩是在2001年收購克萊爾酒莊的。

酒莊土壤:

年產量:37000瓶

釀酒方法:葡萄采摘后,會通過進一步的篩選,之后再送入不銹鋼罐中進行發酵。發酵得來的葡萄酒再進行12個月的熟成(所用的橡木桶有三分之二是新置換的)就可以裝瓶了

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拉圖 Chateau Latour

酒莊歷史:這座享有全球最昂貴的拉圖城堡早在14世紀的文獻中就被提及,只是當時的它還不是一個酒莊,到了16世紀才被開墾成為葡萄園。1670年,這座葡萄園被法國路易十四的私人秘書戴?夏凡尼(de Chavannes)買下。

酒莊土壤:主要為礫石和砂石土壤

年產量:22萬瓶

釀酒方法:拉圖正牌酒在12月份的時候會被注入全新的橡木桶里進行最短18個月的陳釀。第二年的冬天還將進行澄清,裝瓶前還要進行倒桶,混合,調酒師還要進行一系列嚴格的品嘗,確保每桶酒的質量,然后才能確定裝瓶的日期。

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君豪 Chateau Quinault l'Enclos

酒莊歷史:歷史可追溯至17世紀,其名取自于一個叫做菲利普?君豪(Philipe Quinault)的作家。雖然君豪酒莊的歷史源遠流長,然而值得紀念的事跡卻并不多。

酒莊土壤:

年產量:3000-5000箱

釀酒方法:葡萄園從2009年開始轉為有機種植模式。2012年,君豪酒莊成功獲得了百分百有機種植證書。

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莫朗 Chateau La Fleur Morange

酒莊歷史:莫朗酒莊(Chateau La Fleur Morange)是一座非常年輕的酒莊,但是它的葡萄園卻擁有圣埃美?。⊿t. Emilion)產區樹齡最老的葡萄樹,有些甚至已經超過了100年。

酒莊土壤:粘土、石灰巖

年產量:500箱

釀酒方法:葡萄收成后,會在發酵開始前在水泥罐中進行6天的低溫浸泡(約3℃)。浸泡完成后,葡萄汁會被引流到一個5,000升的不銹鋼大桶(內有中空墻,盡量減少外界對發酵溫度的影響)中進行發酵,這在波爾多地區來說尚屬首例。發酵完成后,所有的葡萄酒都會在全新的法國橡木桶中進行約18個月的陳釀。

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瑪歌 Chateau Margaux

酒莊歷史:瑪歌酒莊(Chateau Margaux)是法國波爾多左岸梅多克產區瑪歌(Margaux)村的知名酒莊,在1855年就已進入一級酒莊的行列,與拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉圖酒莊(Chateau Latour)和侯伯王酒莊(Chateau Haut-Brion)齊名

酒莊土壤:砂礫、石灰石和粘土

年產量:950萬瓶

釀酒方法:紅葡萄酒在橡木桶中發酵,并在新橡木桶中陳年18-24個月,使用蛋白澄清;白葡萄酒在橡木桶中發酵,在橡木桶中陳年6-8個月。

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木桐 Chateau Mouton Rothschild

酒莊歷史:木桐葡萄園的土地最早被稱為“Motte”(Mouton),意為土坡,即“木桐”(Mouton)的詞源。1720年,約瑟夫?布萊(Joseph de Brane)開辟葡萄園時確定了木桐的領地權。

酒莊土壤:碎石、燧石

年產量:30萬瓶左右

釀酒方法:在橡木桶中發酵15-25天(木桐是梅多克區僅有的依然使用橡木發酵的幾個莊園中的一個),然后在新橡木中熟成19-22個月(幾乎全采用新橡木桶,根據不同的年份來決定新橡木的比例)。

高級點評
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