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安東尼世家

Marchesi Antinori
酒莊風土
0
7 年
桑嬌維賽(Sangiovese)
未知
42000-47000箱
0
發酵操作和溫度控制,現代的和傳統的發酵方式相結合,不同類型和尺寸的橡木在陳釀中的使用,不同類型木桶的陳釀能力以及葡萄酒上市前的陳釀時間長短。
酒莊介紹

 


  安東尼世家酒莊(Marchesi Antinori)在意大利托斯卡納(Tuscany)地區名聲顯赫,世代隸屬于安東尼家族。自1385年吉萬尼?安東尼(Giovanni di Piero Antinori)加入在佛羅倫薩市被稱作“佛羅倫薩藝術”的釀酒師公會(Winemakers Guild of Florence)以來,安東尼家族從事葡萄酒釀造業已有長達600年的歷史。傳承的每一代人都親身參與到釀酒事業中,秉承傳統的同時,又能開拓進取, 勇于創新。現在,該酒莊由馬奎斯?安東尼(Marquis Piero Antinori)掌管,并有三個女兒阿碧拉(Albiera)、阿里格拉(Allegra)和阿麗莎(Alessia)從中協助管理。
  安東尼世家酒莊的總部叫做“安東尼宮殿”,是安東尼家族在佛羅倫薩的家族住宅,同時也是家族百年歷史的見證。它位于安東尼廣場的阿諾河附近,是文藝復興的建筑瑰寶,內設50個房間,自1506年以來一直都是安東尼侯爵的住處和辦公室。1461年,宮殿由意大利著名的建筑設計師朱利亞諾?邁阿諾 (1432-1490)設計并建造,1543年巴修?阿羅諾對宮殿進行了擴建。
  安東尼世家酒莊是一個歷史文化底蘊豐厚的酒莊。安東尼侯爵們一直熱愛托斯卡納的土壤及藝術,熱情洋溢地栽培葡萄藤。為了使托斯卡納地區的風土及其葡萄栽培傳統和祖產盡可能得到發揚光大,獲得足夠的重視和專注,安東尼家族成立了安東尼學院和安東尼學會。安東尼學會負責搜集并資助藝術活動,如為恢復藝術品所舉辦的托斯卡納郊區表演、出版藝術相關書籍和舉辦開放型展覽活動等。

  安東尼世家酒莊對葡萄培植法充滿激情,為了提升葡萄的質量,他們進行了持續而全面的調研活動,哪怕是極小的一片區域也不會放過。他們經常在葡萄園和酒窖內進行許許多多的實驗,例如:尋找本地和國際葡萄品種的新克隆,試驗培植技術,園地緯度,發酵操作和溫度控制,現代的和傳統的發酵方式相結合,不同類型和尺寸的橡木在陳釀中的使用,不同類型木桶的陳釀能力以及葡萄酒上市前的陳釀時間長短。經過多年的不懈努力,安東尼世家酒莊尋找到了出產優質葡萄的方法和地區。皮埃爾?安東尼如是說:“歷經多年,我們已經證明,在托斯卡納和翁布里亞可以釀造優秀的葡萄酒,而且在世界范圍內,它們在保持本性的同時,也能展現不同的風格。我們的圖書館內有許多藏書,但我們認為還不夠豐富。我們有一個尚未完全實現的任務,這驅使我們一方面熱切地想展示我們葡萄園巨大的潛力,另一方面在即將進行的新項目和托斯卡莊園的祖產之間尋求平衡。祖產包括傳統、文化、農業、藝術和文學,它們能表達安東尼世家酒莊的真實意愿,即主要觀點是做托斯卡納,如果你喜歡,也可以說是做完全真實的托斯卡納性格?!?/span>

  

  安東尼世家酒莊在不同產區擁有多個葡萄園,各個園子的風土條件有所不同,各有優勢和特色,其中包括: 1、天娜(Tignanello),此葡萄園是安東尼家族在1900年獲得的,面積為47公頃,安東尼最有名的酒都產自這里。自1982年以來,天娜園(Tignanello)葡萄酒是 用85%的桑嬌維賽(Sangiovese)、10%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和5%的品麗珠(Cabernet Franc)釀成。 2、太陽園(Solaia),此葡萄園面積為10公頃,毗鄰天娜園。與這個葡萄園同名的酒款于1978年上市,由80%的赤霞珠和20%的品麗珠混釀而成。現在,這款酒的制作成分有所改變,使用75%的赤霞珠、5%的品麗珠和20%的桑嬌維賽釀成。3、碧波園(Peppoli Estate),此葡萄園靠近天娜園,總面積為100公頃,其中55公頃用來種植葡萄。山坡朝向東南部,獨特的微氣候使這里出產的葡萄酒具有獨特的韻味。4、帕西諾修道院(Badia a Passignano),此葡萄園面積為325公頃,位于歷史悠久的維羅布洛欣(Vallombrosian)修道院周圍。安東尼家族于1987年購買這片園地,并有權力使用修道院的酒窖。莊園中50公頃的土地用來種植桑嬌維賽。皮埃羅·安東尼(Piero Antinori)把這個莊園當做桑嬌維賽的試驗地。5、古道探索園(Guado al Tasso),此葡萄園比較廣闊,面積900公頃,距離佛羅倫薩西南部60英里,海拔為150至200英尺。園內有三分之一的土地用于種植葡萄藤,以桑嬌維賽、卡本內 (Cabernet)、梅洛(Merlot)和西拉(Syrah)為主要的葡萄品種。6、拉布拉西卡園(La Braccesca estate),此葡萄園出產的酒款包括:Vino Nobile di Montepulciano La Braccesca、Vigneto Santa Pia、Sabazio、and the Bramasole和Achelo Syrahs。7、平安園(Pian delle Vigne Estate),此葡萄園在1995年被安東尼家族買到,總面積為186公頃,其中有60公頃用來種植葡萄。這里的葡萄被用來釀制Brunello di Montalcino。 8、法托麗亞園(Fattoria Aldobrandesca),此葡萄園靠近托斯卡納南部的索瓦納(Sovana),生產的葡萄被用來釀制Aleatico這款酒。 9、蒙特羅園(Monteloro Estate),此葡萄園位于佛羅倫薩的北部,生產的白葡萄用來釀制Villa Antinori Bianco和Capsula Viola。 10、黛拉堡(Castello della Sala),此葡萄園面積為500公頃,其中160公頃種植葡萄,用來釀制Orvieto Classico、Campogrande、Casasole、黑皮諾(Pinot Nero)、Cervaro della Sala和Muffato della Sala。

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奧納亞 Tenuta dell'Ornellaia

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酒莊土壤:沖積土、火山巖

年產量:未知

釀酒方法:人工采收葡萄,完全去梗后,酒進入發酵環節,部分葡萄放在木桶中進行,部分于不銹鋼罐中進行,發酵溫度一直低于30℃。不同小塊葡萄園的葡萄都會分開釀制。蘋果酸-乳酸發酵的時間很長,平均為一個月時間,甚至更久。蘋果酸-乳酸發酵始終在大酒桶中進行,之后被轉移到法國大橡木桶中,其中70%為新桶,30%為舊桶。接著,將葡萄酒置于溫控的酒窖中陳年18個月,當陳年時間達到12個月之后,著名釀酒咨詢師米歇爾·羅蘭會將葡萄酒進行混合。裝瓶前會稍微進行澄清,但絕不過濾。

品牌

班菲 Castello Banfi

酒莊歷史:未知

酒莊土壤:富含海洋古生物化石的土壤

年產量:未知

釀酒方法:在葡萄酒釀制方面上,班菲酒莊通過有機作業減少硫化物和組胺的使用;使用氮氣裝瓶減少硫用量;使用電透析技術增強香味物質浸出;將橡木桶和不銹鋼桶合二為一,從而把傳統工藝、當地風土和微氣候的深刻表達完美平衡起來。

品牌

阿加諾 Argiano

酒莊歷史:未知

酒莊土壤:由泥灰質石灰巖、一些粘土構成

年產量:40000瓶

釀酒方法:使用傳統方法對葡萄酒進行釀制,在溫度可以控制的不銹鋼大桶中進行。葡萄的浸漬期為15天。發酵過程中,溫度嚴格控制在28攝氏度到30攝氏度 之間。蘋果酸-乳酸發酵完成后,會經過幾次過酒工作以去除沉重的酒糟,然后葡萄酒被轉移到酒窖中,放入法國小橡木酒桶中和傳統大橡木酒桶中陳年。最后葡萄酒被轉移到不銹鋼大桶中裝瓶,裝瓶前也要經過過酒,不過不會進行過濾。

品牌

圣圭托 Tenuta San Guido

酒莊歷史:未知

酒莊土壤:未知

年產量:25000箱

釀酒方法:在溫度可以控制的不銹鋼酒桶中進行,這些酒桶的容量在3,500升到11,000升之間。浸漬的時間大約為2周。陳年時在容量為225升的33%新的法國橡木酒桶中進行,為期2年。

品牌

碧安帝山迪 Biondi Santi

酒莊歷史:未知

酒莊土壤:土地非常優質

年產量:80000瓶

釀酒方法:在發酵完成后,這些葡萄酒首先要在斯洛文尼亞橡木桶內儲存3年,之后還要在瓶內陳放半年以上,才能上市銷售。

品牌

愛唯儂 Avignonesi

酒莊歷史:13世紀末法國國王腓力四世與羅馬教廷激烈沖突,教皇克雷芒五世被迫在14世紀初遷往法國 Avignon,經過半個多世紀的斗爭,1377年格里高利十一世成功遷回羅馬,隨遷的一些法國貴族家庭的一支在意大利的Montepulciano 落戶,被當地人稱為Avignonesi(從Avignon來的人),他們在此地建立酒莊,留傳至今。

酒莊土壤:土壤組成較復雜

年產量:未知

釀酒方法:生物動力法,將整個葡萄園視為一個完整的生態系統。強調生物多樣性,充分體現環境因素的協調。

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阿爾泰斯諾 Altesino

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阿維齊亞 Aia Vecchia

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安蒂科 Antico Colle

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巴巴內拉 Barbanera

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巴迪亞可提布諾 Badia a Coltibuono

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芭比 Fattoria dei Barbi

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柏麗娜 La Bollina

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寶麗 Poliziano

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比奇尼 Piccini

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碧安帝山迪 Franco Biondi Santi

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波吉歐 Tenuta Il Poggione

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波杰利諾 Poggerino

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波西 Castello di Bossi

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波西童多 Poggiotondo

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伯德諾 Tenuta Podernovo

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伯爵山莊 Villa Poggio Salvi

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博洛 Il Borro

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布蘭凱亞 Brancaia

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布里奇奧 Podere Brizio

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丹澤特 Danzante

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道爾恰 Col d'Orcia

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德里西奧 Castello del Terriccio

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迪雅曼 Castello di Ama

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法托利亞 Fattoria Casa di Terra

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費爾西納 Felsina Berardenga

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佛羅里達 Fattoria La Fiorita

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福嘉 Fortuna

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富迪 Fontodi

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格魯夫 Grove Estate

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古綺蒂尼茜洛詩 Guicciardini Strozzi

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花思蝶 Marchesi de' Frescobaldi

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吉奧康多 Castel Giocondo

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嘉斯寶來 Querciabella

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巨石山 Rocca di Montegrossi

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卡法喬 Villa Cafaggio

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卡米利諾 Camigliano

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卡尼塔 Canneta

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康塔萊斯 Cantalici

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孔圖奇 Contucci

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拉瓦奇 Cantine Ravazzi

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拉茲馬科 Lazzeretti Marco

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藍寶拉 Castello dei Rampolla

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樂奇亞 La Lecciaia

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里帕 Fattoria La Ripa

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魯芬諾 Ruffino Wines

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麓鵲 Luce della Vite

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露比亞 Rubbia al Colle

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羅浮拉菲 Rocca di Frassinello

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馬羅尼 Il Marroneto

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馬喬凱 Le Macioche

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馬斯特羅加尼 Mastro Janni

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馬澤世家鳳都 Castello di Fonterutoli

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瑪奇奧 Le Macchiole

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麥千尼 Le Miccine

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曼奇康 Villa Mangiacane

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美特 Mate

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莫拉雅 Tenuta Moraia

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穆羅 Fattoria il Muro

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納迪 Tenute Silvio Nardi

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帕翠莎 Patrizia Cencioni

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酒莊土壤:黏土,富含石灰石

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帕加尼科 Podere Paganico

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釀酒方法:陳釀過程中,釀酒師會定期攪動酒泥來豐富葡萄酒的質感。在提取足夠的橡木風味后,釀酒師會將葡萄酒轉入另一個罐中進行調配和穩定。若葡萄酒沉淀較多,釀酒師會在裝瓶前進行過濾。

品牌

帕桑迪 Siro Pacenti

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酒莊土壤:黏土

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釀酒方法:釀酒方面,酒莊采取分別釀制各園區果實的方式。在各園區的葡萄酒熟成的第一個月,釀酒師會讓葡萄酒自行沉淀,之后再進行倒罐(Racking)澄清。

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皮尼諾 Pinino

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皮耶里 Agostina Pieri

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普比勒 Fattoria Le Pupille

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普拉塔 Villa Le Prata

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奇雅 Ciacci Piccolomini d'Aragona

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薩塞蒂 Livio Sassetti Pertimali

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塞若 Fattoria del Cerro

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斯科皮特 Tenuta Borgo Scopeto

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托萊尼 Tolaini

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心思 Sensi

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