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奧納亞

Tenuta dell'Ornellaia
酒莊風土
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未知
未知
沖積土、火山巖
未知
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人工采收葡萄,完全去梗后,酒進入發酵環節,部分葡萄放在木桶中進行,部分于不銹鋼罐中進行,發酵溫度一直低于30℃。不同小塊葡萄園的葡萄都會分開釀制。蘋果酸-乳酸發酵的時間很長,平均為一個月時間,甚至更久。蘋果酸-乳酸發酵始終在大酒桶中進行,之后被轉移到法國大橡木桶中,其中70%為新桶,30%為舊桶。接著,將葡萄酒置于溫控的酒窖中陳年18個月,當陳年時間達到12個月之后,著名釀酒咨詢師米歇爾·羅蘭會將葡萄酒進行混合。裝瓶前會稍微進行澄清,但絕不過濾。
酒莊介紹



  奧納亞酒莊(Tenuta dell'Ornellaia)創建于1981年,處于托斯卡納(Tuscany)大區最美麗的自然之地。莊園堅持以釀造品質卓越的葡萄酒為首要追求。對葡萄酒的熱情和品質的專注以及獨一無二的風土和得天獨厚的微氣候,創造了奧納亞酒莊頗受贊譽的葡萄佳釀,并因此奠定了酒莊在全球名莊中的重要地位。

奧納亞酒莊于1981年成立于利佛諾?。↙ivorno)的保格利(Bolgheri)地區,位于托斯卡納西邊,毗鄰海邊,由91公頃的葡萄園組成。 由于靠近大海,受地中海氣候的影響,土壤又被沖擊過,還有火山的形成等因素,該酒莊的高級葡萄贏得非常有利的種植環境。酒莊有兩個主要的葡萄園:一個是奧納亞園的原始葡萄園,酒廠就位于此;另一個是貝拉瑞亞園(Bellaria),位于保格利小鎮正東方。
  2001年,奧納亞酒莊被美國加利福尼亞州的羅伯特-蒙大維(Robert Mondavi)公司購買,從此該酒莊完全由美國公司所有。酒莊的釀酒技術一直由兩個法國人——托馬 斯·杜豪(Thomas Duroux)和米歇爾·羅蘭(Michel Rolland)負責,但最近,杜豪離開了奧納亞酒莊,回到法國波爾多產區的寶馬酒莊(Chateau Palmer)工作。2005年,花思蝶家族(Frescobaldi)斥巨資購得了奧納亞酒莊并經營至今。這樣,奧納亞又回到了意大利人的手中。
  20多年前自奧納亞酒莊奠基之時,酒莊就有這樣的遠見:未來的意大利葡萄酒必須創造出獨特而全新的釀酒工藝,追求絕佳品質。為實現這個目標,酒莊必須尋求得天獨厚的產地,掌握正確的時機,并配備一個最佳的團隊。這些都構筑成為一種理念,并使奧納亞酒莊激發出無限的潛力。憑借其智慧的團隊和釀酒哲學,以及“藝術家”獨創的靈感,酒莊出產的每一個年份葡萄酒都被精雕細琢成新的杰作。

  奧納亞酒莊堅持以遵循自然規律為核心打造每一年份的葡萄佳釀。達到完全成熟的葡萄經手工采摘,不同園塊的葡萄收成后,單獨釀制,以充分萃取由生長環境帶來的獨特而珍稀的風土味。 此外,為了實現酒莊釀制絕佳品質葡萄酒的目標,團隊成員全身心投入,努力付出,終不負眾望出產了一瓶又一瓶優質的葡萄酒。人工采收葡萄,完全去梗后,酒進入發酵環節,部分葡萄放在木桶中進行,部分于不銹鋼罐中進行,發酵溫度一直低于30℃。不同小塊葡萄園的葡萄都會分開釀制。蘋果酸-乳酸發酵的時間很長,平均為一個月時間,甚至更久。蘋果酸-乳酸發酵始終在大酒桶中進行,之后被轉移到法國大橡木桶中,其中70%為新桶,30%為舊桶。接著,將葡萄酒置于溫控的酒窖中陳年18個月,當陳年時間達到12個月之后,著名釀酒咨詢師米歇爾·羅蘭會將葡萄酒進行混合。裝瓶前會稍微進行澄清,但絕不過濾。

  奧納亞酒莊釀酒哲學基于一個信念——葡萄酒必須忠實地展現當地風土特征。這一獨特風土理念的遵從也牢牢地貫穿于釀制葡萄酒的各個環節和工藝中,如限制產量以確?;竦米罡咂分?,關注每一個細節,堅持手工精選采摘和小批量發酵及陳年。

酒莊酒款大全,共346款 快速查找:

奧拉亞三牌干紅葡萄酒 [ 2016年 ] [ 750ml ]

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Poggio Alle Gazze Dell' Ornellaia

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奧拉亞三牌干紅葡萄酒 [ 2015年 ] [ 1500ml ]

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Le Volte dell'Ornellaia

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奧拉亞三牌干紅葡萄酒 [ 2015年 ] [ 6000ml ]

Le Volte dell'Ornellaia

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奧拉亞-奧拉亞二牌干紅葡萄酒 [ 2015年 ] [ 750ml ]

Le Serre Nuove dell'Ornellaia

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奧納亞白酒 [ 2015年 ] [ 750ml ]

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品牌酒莊

品牌

班菲 Castello Banfi

酒莊歷史:未知

酒莊土壤:富含海洋古生物化石的土壤

年產量:未知

釀酒方法:在葡萄酒釀制方面上,班菲酒莊通過有機作業減少硫化物和組胺的使用;使用氮氣裝瓶減少硫用量;使用電透析技術增強香味物質浸出;將橡木桶和不銹鋼桶合二為一,從而把傳統工藝、當地風土和微氣候的深刻表達完美平衡起來。

品牌

阿加諾 Argiano

酒莊歷史:未知

酒莊土壤:由泥灰質石灰巖、一些粘土構成

年產量:40000瓶

釀酒方法:使用傳統方法對葡萄酒進行釀制,在溫度可以控制的不銹鋼大桶中進行。葡萄的浸漬期為15天。發酵過程中,溫度嚴格控制在28攝氏度到30攝氏度 之間。蘋果酸-乳酸發酵完成后,會經過幾次過酒工作以去除沉重的酒糟,然后葡萄酒被轉移到酒窖中,放入法國小橡木酒桶中和傳統大橡木酒桶中陳年。最后葡萄酒被轉移到不銹鋼大桶中裝瓶,裝瓶前也要經過過酒,不過不會進行過濾。

品牌

圣圭托 Tenuta San Guido

酒莊歷史:未知

酒莊土壤:未知

年產量:25000箱

釀酒方法:在溫度可以控制的不銹鋼酒桶中進行,這些酒桶的容量在3,500升到11,000升之間。浸漬的時間大約為2周。陳年時在容量為225升的33%新的法國橡木酒桶中進行,為期2年。

品牌

安東尼世家 Marchesi Antinori

酒莊歷史:未知

酒莊土壤:未知

年產量:42000-47000箱

釀酒方法:發酵操作和溫度控制,現代的和傳統的發酵方式相結合,不同類型和尺寸的橡木在陳釀中的使用,不同類型木桶的陳釀能力以及葡萄酒上市前的陳釀時間長短。

品牌

碧安帝山迪 Biondi Santi

酒莊歷史:未知

酒莊土壤:土地非常優質

年產量:80000瓶

釀酒方法:在發酵完成后,這些葡萄酒首先要在斯洛文尼亞橡木桶內儲存3年,之后還要在瓶內陳放半年以上,才能上市銷售。

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愛唯儂 Avignonesi

酒莊歷史:13世紀末法國國王腓力四世與羅馬教廷激烈沖突,教皇克雷芒五世被迫在14世紀初遷往法國 Avignon,經過半個多世紀的斗爭,1377年格里高利十一世成功遷回羅馬,隨遷的一些法國貴族家庭的一支在意大利的Montepulciano 落戶,被當地人稱為Avignonesi(從Avignon來的人),他們在此地建立酒莊,留傳至今。

酒莊土壤:土壤組成較復雜

年產量:未知

釀酒方法:生物動力法,將整個葡萄園視為一個完整的生態系統。強調生物多樣性,充分體現環境因素的協調。

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阿爾泰斯諾 Altesino

酒莊歷史:未知

酒莊土壤:未知

年產量:未知

釀酒方法:未知

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阿維齊亞 Aia Vecchia

酒莊歷史:未知

酒莊土壤:未知

年產量:未知

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安蒂科 Antico Colle

酒莊歷史:未知

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巴巴內拉 Barbanera

酒莊歷史:未知

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巴迪亞可提布諾 Badia a Coltibuono

酒莊歷史:未知

酒莊土壤:未知

年產量:未知

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芭比 Fattoria dei Barbi

酒莊歷史:未知

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柏麗娜 La Bollina

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寶麗 Poliziano

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比奇尼 Piccini

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碧安帝山迪 Franco Biondi Santi

酒莊歷史:未知

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波吉歐 Tenuta Il Poggione

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波杰利諾 Poggerino

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波西 Castello di Bossi

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波西童多 Poggiotondo

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伯德諾 Tenuta Podernovo

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伯爵山莊 Villa Poggio Salvi

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博洛 Il Borro

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布蘭凱亞 Brancaia

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布里奇奧 Podere Brizio

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布魯內利(托斯卡納) Tenuta Brunelli

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丹澤特 Danzante

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道爾恰 Col d'Orcia

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德里西奧 Castello del Terriccio

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迪雅曼 Castello di Ama

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法托利亞 Fattoria Casa di Terra

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費爾西納 Felsina Berardenga

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佛羅里達 Fattoria La Fiorita

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福嘉 Fortuna

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富迪 Fontodi

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格蕾絲 Il Molino di Grace

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格魯夫 Grove Estate

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古綺蒂尼茜洛詩 Guicciardini Strozzi

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花思蝶 Marchesi de' Frescobaldi

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吉奧康多 Castel Giocondo

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嘉斯寶來 Querciabella

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巨石山 Rocca di Montegrossi

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卡法喬 Villa Cafaggio

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卡米利諾 Camigliano

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卡尼塔 Canneta

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卡帕納 Azienda Agricola Capanna

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卡帕薩 Caparsa

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卡帕索 Caparzo

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卡皮諾 Carpineto

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卡薩瓦 Casanova di Neri

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卡斯特羅·蒙鐸多 Castello Montauto

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凱來麗可 Canalicchio di Sopra

酒莊歷史:未知

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凱勝泰利 Castellare di Castellina

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康塔萊斯 Cantalici

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科蒂谷 Villa al Cortile Estate

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孔圖奇 Contucci

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拉瓦奇 Cantine Ravazzi

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拉茲馬科 Lazzeretti Marco

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藍寶拉 Castello dei Rampolla

酒莊歷史:未知

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樂奇亞 La Lecciaia

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里奧納多 Leonardo da Vinci Winery

酒莊歷史:未知

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里帕 Fattoria La Ripa

酒莊歷史:未知

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魯芬諾 Ruffino Wines

酒莊歷史:未知

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麓鵲 Luce della Vite

酒莊歷史:未知

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露比亞 Rubbia al Colle

酒莊歷史:未知

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羅浮拉菲 Rocca di Frassinello

酒莊歷史:未知

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馬羅尼 Il Marroneto

酒莊歷史:未知

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馬喬凱 Le Macioche

酒莊歷史:未知

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馬斯特羅加尼 Mastro Janni

酒莊歷史:未知

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馬澤世家鳳都 Castello di Fonterutoli

酒莊歷史:未知

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瑪奇奧 Le Macchiole

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麥千尼 Le Miccine

酒莊歷史:未知

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曼奇康 Villa Mangiacane

酒莊歷史:未知

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美特 Mate

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莫拉雅 Tenuta Moraia

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穆羅 Fattoria il Muro

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納迪 Tenute Silvio Nardi

酒莊歷史:未知

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帕翠莎 Patrizia Cencioni

酒莊歷史:未知

酒莊土壤:黏土,富含石灰石

年產量:未知

釀酒方法:未知

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帕加尼科 Podere Paganico

酒莊歷史:未知

酒莊土壤:未知

年產量:未知

釀酒方法:陳釀過程中,釀酒師會定期攪動酒泥來豐富葡萄酒的質感。在提取足夠的橡木風味后,釀酒師會將葡萄酒轉入另一個罐中進行調配和穩定。若葡萄酒沉淀較多,釀酒師會在裝瓶前進行過濾。

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帕桑迪 Siro Pacenti

酒莊歷史:未知

酒莊土壤:黏土

年產量:未知

釀酒方法:釀酒方面,酒莊采取分別釀制各園區果實的方式。在各園區的葡萄酒熟成的第一個月,釀酒師會讓葡萄酒自行沉淀,之后再進行倒罐(Racking)澄清。

品牌

皮尼諾 Pinino

酒莊歷史:未知

酒莊土壤:未知

年產量:未知

釀酒方法:未知

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皮耶里 Agostina Pieri

酒莊歷史:未知

酒莊土壤:未知

年產量:未知

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普比勒 Fattoria Le Pupille

酒莊歷史:未知

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普拉塔 Villa Le Prata

酒莊歷史:未知

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年產量:未知

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奇跡 Cecchi

酒莊歷史:未知

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年產量:未知

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奇雅 Ciacci Piccolomini d'Aragona

酒莊歷史:未知

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喬格拉菲珂 Geografico

酒莊歷史:未知

酒莊土壤:未知

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薩塞蒂 Livio Sassetti Pertimali

酒莊歷史:未知

酒莊土壤:未知

年產量:未知

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塞納園 Villa Cerna

酒莊歷史:未知

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年產量:未知

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塞若 Fattoria del Cerro

酒莊歷史:未知

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圣·菲利斯 San Felice

酒莊歷史:未知

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圣朱斯托 San Giusto a Rentennano

酒莊歷史:未知

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斯科皮特 Tenuta Borgo Scopeto

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索得拉 Soldera

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泰努德 Tenuta Degli Dei

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圖麗塔 Tua Rita

酒莊歷史:未知

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圖嶺山 Mt Toolleen

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托萊尼 Tolaini

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托斯卡納美景 Cantina Bellavista Toscana

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酒莊土壤:未知

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瓦迪卡瓦 Valdicava

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威杰亞 Vecchia Cantina di Montepulciano

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酒莊土壤:未知

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維利亞諾 Valiano

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酒莊土壤:未知

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溫情 Vescine

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五月丘 Monte Maggio

酒莊歷史:未知

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年產量:未知

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斜塔 Chianti Trambusti

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酒莊土壤:未知

年產量:未知

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心思 Sensi

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酒莊土壤:未知

年產量:未知

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伊莉莎 Elisabetta Abrami Winery

酒莊歷史:未知

酒莊土壤:未知

年產量:未知

釀酒方法:未知